资料:猪肝,青椒,酱油,姜,葱,蒜,水淀粉,芝麻香油,胡椒面,料酒,白糖,醋,食用盐,味精,食用油。
做法:
1.将猪肝洗净,切成薄片,青椒切块,葱切葱花。蒜剁蒜泥。姜剁姜末。
2.正在碗里用少量酱油、水淀粉调制一下。
3.热锅放适量食用油,油温五成热放猪肝,滑炒断生,猪肝片挺起丰满,捞出备用。
4.锅内留少量底油,减葱花,蒜泥,姜末煸炒一下,放青椒块稍微炒几下,放酱油,白糖,醋,料酒,食用盐,味精翻平均。
5.用水淀粉勾薄芡,放入炒好的猪肝,炒平均后放少量芝麻香油,出锅装盘,撒些胡椒面。
2资料:大米100克,猪肝50克,火600克,花生油300克(约耗30克),盐5克,味精1.5克,料酒、淀粉、葱花各10克,姜末4克。
做法:
1.将大米洗洁净;猪肝洗净,切薄片,装入碗内,减淀粉、葱花、姜末、料酒跟少量盐,抓拌平均,腌上浆。
2.锅内放油烧至五六成热,疏散投入猪肝片,用筷子划开,约1分钟,至猪肝半熟,捞出控油。
3.锅内放水烧开,倒入大米,开后改用小火熬煮约30分钟,至米涨开时,放入猪肝片,继承小火煮10-20分钟,减味精跟盐便可。
3资料:猪肝胡萝卜黄瓜料酒酱油葱姜蒜。
做法:
1.荡涤,切片,用料酒、酱油腌15分钟摆布。
2.胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
3.跟平居炒菜一样,炒葱姜蒜跟胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不绝的翻炒三分钟摆布,放入黄瓜条出锅加鸡精便可。
4资料:猪肝,韭菜,姜,葱,大蒜,料酒,生抽,老抽,白糖,芡粉,食用盐,鸡精,食用油。
做法:
1.猪肝用盐水浸泡1个小时摆布,浑洗洗洁净切片,再冲刷一次,控点水份,参加少量食用盐,芡粉,料酒,减一点点食用油用手抓捏1分钟摆布。盖上保鲜膜,冷放60分钟摆布。
2.韭菜切段,姜切丝,大蒜切片,大葱切圈。
3.热锅放适量食用油,参加姜丝,大蒜片,葱白,炒出香味,放腌制好的猪肝翻炒,
4..参加少量料酒,生抽,老抽翻炒,减一点点火继承翻炒,参加一点点白糖,鸡 精放平均。
5.参加韭菜翻炒半晌便可出锅装盘!
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